Ash-e Reshteh

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Épinards, herbes, haricots (lentilles, pois chiches, féveroles ou haricots rouges), nouilles épaisses, oignons, menthe séchée frite, kashk (caillé), assaisonnement maison

Une soupe de nouilles persane copieuse composée d’un riche mélange de haricots (pois chiches, lentilles et haricots rouges), d’herbes fraîches (persil, coriandre, épinards et oignons verts) et de nouilles reshteh, assaisonnées de curcuma et d’ail. Garni de kashk (petit-lait), d’oignons frits, d’ail et de menthe séchée, et servi chaud.

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